La poitrine de veau est aussi appelée " tendron ". Cette viande, qui est plutôt grasse et cartilagineuse, est indispensable pour apporter la saveur à votre blanquette de veau. En la faisant revenir dans votre marmite, les sucs qui en sortiront parfumeront l'ensemble de votre plat et lui donneront ce goût si authentique !

Origine : France

Race : veau du limousin

Caractéristiques : veau élevé sous la mère et nourri au lai naturel. Abattu à 5 mois. C’est ce mode d'élevage qui confère aux produits issus du veau du Limousin leur couleur blanche à rosée avec un grain de viande très fin et persillé, et un gras blanc satiné et onctueux.

Nombre de parts : pour 4 à 5 personnes

Conservation : 7 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut être congelé immédiatement à sa réception, toujours dans son emballage d'origine.

Conseils de cuisson : produit qui donne tous ses arômes avec une cuisson à feu doux (mijoter) pendant environ 1h30.