Race typique de la péninsule ibérique, le porc ibérique se reconnait à sa petite taille (maximum 180kg) et sa robe foncée qui va du gris au pur noir. De part son mode de vie particulier (il passe son temps en extérieur et se nourrit de glands et autres fruits locaux), le porc ibérique a un goût unique de noisette que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. La viande est persillée et fondante.

Origine : Sud-Ouest de l'Espagne.

Conservation : 8 jours dans son emballage sous vide.

Cuisson : A griller. Excellent avec un filet d'huile d'olive et parsemé de fleur de sel et pourquoi pas du thym et d'herbes de Provence.