Cette poitrine d'agneau est désossé et dégraissée par nos bouchers puis roulée avec une crème au chèvre, à la tomate et aux oignons.

Origine : Agneau des Hauts pays local élevé par Emmanuel Yvoz à Bambecque (59)

Composition : viande d'agneau des hauts pays. Crème : crème liquide, chèvre, tomate concassée, oignon, ail, huile d'olive, farine de blé, beurre, thym, ciboulette, vin blanc, sel et poivre.

Nombre de parts :  1kg pour 4/5 personnes. 500g pour 2/3 personnes.

Conservation : 8 jours dans son emballage sous vide, peut aussi être congelé.

Cuisson : ce rôti doit être bien cuit.

• Préchauffer le four à 200°c puis insérer le rôti pendant 30mn en abaissant la température à 180°. Sortir du four, retirer du plat et couvrir d'une feuille d’aluminium et remettre au four pendant 5 à 10mn. Déglacer le plat de cuisson avec un peu d'eau.
• Cuisson à la cocotte : cuire à couvert pendant 1h15.

Accompagnement : ratatouille et pommes de terres cuites en même temps que la poitrine.

Disponible sous 24 heures en Click & Collect.