Une nouveauté 2021 crée par nos bouchers ! Une escalope des Hauts Pays est roulée d'une farce fine à l'ail et au persil. Ficelée, elle est décorée d'une feuille de menthe.

Origine de l'agneau : agneau des hauts pays élevé par Emmanuel Yvoz à Bambecque.

Farce :  agneau haché, ail et persil.

Nombre de parts : 1.

Conservation : 8 jours dans son emballage d'origine sous vide. Peut également être congelé.

Cuisson : Faire revenir dans du beurre ou de l'huile d'olive dans une poêle ou un faitout pour saisir la viande et la colorer.  Mouiller jusqu'à mi-hauteur avec de l'eau et du vin blanc et laisser le tout mijoter 30 minutes.