Le paleron est idéal pour les préparations de plats en sauce avec une cuisson lente telle que les pots-au-feu, carbonnades ou encore bourguignons. Viande mi-maigre mi-gélatineuse, le paleron est traversé par une bande gélatineuse, qui fondra au cours d’une cuisson longue et douce (mijoter). De quoi conférer un goût unique à votre plat et s'assurer d'une sauce de belle consistance.

Race : bœuf blanc bleu local

Nombre de parts : 4 à 5

Conservation : 8 jours dans son emballage d'origine (sous vide)

Cuisson recommandée : mijoter pendant 3 heures à basse température