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Buffet de Fromages

Publié le 30 août 2017  

 

Assortiment de 5 sortes de fromages de la région et d’autres terroirs.

Salade vert en accompagnement

Gourmet Viandard

Publié le 28 février 2017  

300gr par personne

1 variété par personne :

– Escalope de Porc d’Antan
– Pavé de boeuf Angus *
– Rumsteak d’Aubrac*
– Onglet de Simmental*
– Entrecôte Wagyu ou Galicia ou Coutancie
– Tournedos de Salers *
– Filet mignon de Porc des Hauts Pays
– Brochette de boeuf Limousine*
– Gigot d’agneau d’exception **

Le choix des races varie suivant maturation et arrivage.

* Pour le boeuf : Limousine, Simmental, Aubrac, Charolaise, Blonde d’aquitaine, Angus, Parthenaise, Salers, Limousine BIO, Normande, Rouge flamande, Abondance.
** Pour l’agneau : Diamandin, Aveyron, Pré Salé, BIO, de lait des Pyrénées et Ibérique.

Plats Cuisinés

Publié le 27 février 2017  

44101    Carbonade Flamande 5,00€/Pers

44332    Filet mignon Archiduc 6,50€/Pers

44514    Fricassée de Maroilles 6,00€/Pers

44104    Langue de boeuf sauce tomate 6,00€/Pers

44201    Sauté de veau Marengo 7,00€/Pers

44202    Blanquette de veau 7,00€/Pers

44307    Jambon braisé sauce Champagne 7,00€/Pers

24608    Cassoulet (lars, saucisson, saucisse)* 7,50€/Pers

24601    Couscous * 7,90€/Pers

24604    Couscous Royal * 8,90€/Pers

44506    Lapin aux pruneaux 5,50€/Pers

44102    Boeuf Bourguignon 5,00€/Pers

44520    Poulet Basquaise 6,00€/Pers

24649    Choucroute(lard, saucisson, saucisse) * 7,90€/Pers

44312    Rognons de porc à l’ancienne 5,00€/Pers

44526    Pintade à l’ananas 7,00€/Pers

44912    Pavé de saumon à l’oseille 6,90€/Pers

44926    Filet de Cabillaud sauce crevettes 6,90€/Pers

44533    Poule au Pot 5,50/Pers

44516    Coq au vin 5,50€/Pers

44705    Andouillette au cidre 6,50€/Pers

44506    Lapin aux pruneaux 5,50€/Pers

24610    Paëlla(Cuisse de poulet, chorizo, fruit de mer) 8,50€/Pers

* Plats complets : possibilité d’accompagner votre plat d’une garniture (féculent et légumes), ajoutez 2,00€

Côte de Boeuf maturé

Publié le 26 juillet 2016  

Nous vous proposons différentes races de boeufs que nous avons fait tranquillement vieillir sur os dans notre chambre de maturation pendant 5 semaines minimum. Le seul but est de faire bonifier la saveur de la viande et d’attendrir d’avantage les races déjà tendres soigneusement sélectionnées.

Venez choisir votre côte persillée, grasse ou goûteuse que nous vous conseillerons suivant vos goûts. Enfin régalez vous en la faisant griller tout simplement avec quelques herbes et une touche de fleur de sel.

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Pavé de Boeuf au Poivre

Publié le 26 juillet 2016  

Rien de tel qu’un succulent pavé de Boeuf au Poivre. Ce fameux pavé porte bien son nom pour son épaisseur véritable et laissera sans voix les amateurs de viandes saignantes. Il détient une excellente saveur et une tendreté incroyable.

Une fois dégusté vous en redemanderez au prochain  » moment barbecue  » .

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Brochette de Boeuf

Publié le 26 juillet 2016  

Cette brochette de Boeuf est composée de 4 morceaux de viande de Boeuf tendres et fondants. Elle a une saveur bien à elle légèrement relevée et délicate ce qui émerveillera vos papilles.

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Brochettes de Dinde

Publié le 26 juillet 2016  

La brochette de Dinde est une incontournable, d’une part pour sa tendreté, d’autre part pour sa saveur exquise. Elle est composée de morceaux de dinde marinés dans une préparation légèrement épicée à base d’oignons, tomates et aubergines.

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Brochettes de tripes de Porc à la Provençale

Publié le 26 juillet 2016  

Les tripes de Porc sont un classique de la cuisine du Nord. Pour l’été, nous les avons préparées avec des tomates, herbes de Provence et ail. Puis nous en avons fait de fabuleuses brochettes qui vous émerveilleront : à griller 5 minutes au barbecue.

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Côte de Porc marinée

Publié le 26 juillet 2016  

Cette côte de Porc marinée fera le bonheur de vos papilles. Elle sera succulente et vous rendra complètement amoureux face à cette grillade familiale et son odeur dégustative marinée qui embaumera votre terrasse et fera trembler vos voisins de gourmandise.

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Émincés de Volaille

Publié le 26 juillet 2016  

Quelques morceaux émincés de volaille marinés c’est tendrement bon. Avec sa douceur intérieur et son piquant léger extérieur elle nous séduit à chaque dégustation.

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Nos Boucheries

Maison Terrier A
16, rue du musée
59270 Bailleul, Nord
Tel: +33(0)3.28.49.27.69
Ouvert tous les jours de 8h00 à 19h00 sans interruptions et ouvert le dimanche matin de 8h00 à 12h30. Fermé le jeudi et le dimanche après midi.
 
Maison Terrier B
19, rue de la gare
59270 Bailleul, Nord
Tel: +33(0)3.28.49.06.84
Ouvert tous les jours de 9h00 à 13h00 et de 16h00 à 19h00. Fermé le lundi et le dimanche.

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